– Menü –
Ein gelungenes Catering beginnt lange vor dem ersten Gang.
In einer persönlichen Vorabbesprechung nehmen wir uns die Zeit, Ihren Anlass wirklich kennenzulernen – ob privater Abend mit Freunden & Familie, Firmenfeier oder besonderer Familienmoment. Ihre Wünsche, der Rahmen des Abends und kulinarische Besonderheiten fließen direkt in die Planung ein.
Salvatore übernimmt die gesamte Koordination: von der Menüauswahl über den Einkauf frischer, saisonaler Zutaten bis zur pünktlichen Lieferung zu Ihnen – fertig angerichtet und bereit für Ihre Gäste. Der Abend gehört ganz Ihnen.
Insalata di Polipo
Zarter Oktopus, sanft gegart und mit frischen Kräutern, Zitrone und feinem Olivenöl mariniert. Einfach. Unwiderstehlich. Italienisch.
Caponata
Auberginen, Tomaten und Oliven, langsam geschmort in einer süß-sauren Agrodolce-Sauce mit Kapern und frischen Kräutern. Das Herz Siziliens auf dem Teller.
Vitello Tonato
Zart gekochtes Kalbfleisch, hauchdünn aufgeschnitten – bedeckt von einer samtigen Thunfischcreme mit Kapern und einem Hauch Zitrone.
Parmigiana di Melanzane
Auberginen, Tomaten und Oliven, langsam geschmort. Reichhaltig überbacken mit Mozzarella und frischem Basilikum. Das Herz Siziliens auf dem Teller.
Scampi Aglio Olio
Frische Scampi, goldbraun angebraten mit feinem Olivenöl, Knoblauch, einem Hauch Chili und frischer Petersilie. Einfach. Unwiderstehlich. Italienisch.
Milanese
Knusprig goldbraunes Kalbsschnitzel, in Butter gebraten nach Mailänder Tradition. Schlicht in der Zubereitung, unübertroffen im Geschmack.
Gambas alla Griglia
Zarte Gambas vom Grill, verfeinert mit einem leichten Marinat aus Zitrone, Knoblauch und frischem Basilikum. Die Essenz des Meeres.
Pasta al Forno
Frische Pasta, goldbraun angebraten mit feinem Olivenöl, Knoblauch, einem Hauch Chili und frischer Petersilie. Einfach. Unwiderstehlich. Italienisch.
Panna Cotta
Seidig-zarte Panna Cotta, begleitet von frischen Erdbeeren in einem leichten Coulis. Kühl, cremig und von unaufdringlicher Eleganz.
Tiramisù
Löffelbiskuit, getränkt in starkem Espresso, vereint mit einer luftigen Mascarponecreme und einem Hauch Kakao. Ein Abschluss, der in Erinnerung bleibt.
Cannoli della Sicilia
Knusprige Cannoli, gefüllt mit einer cremigen Ricottamasse und einem Hauch Orangenblüte. Ein sizilianischer Klassiker – so wie er sein soll.
Ein gutes Menü entsteht im Gespräch – nicht am Schreibtisch.
Salvatore nimmt sich die Zeit, Ihren Abend wirklich zu verstehen: die Stimmung, die Sie schaffen möchten, die Menschen, die Sie empfangen, und die Erinnerung, die bleiben soll. Daraus entsteht ein Drei-Gänge-Menü – handverlesen, saisonal und authentisch sizilianisch.
Kein Einheitsmenü. Nur Ihr Abend – in seiner schönsten Form.