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Services – Da Salvatore

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Persönlich · Authentisch · Italienisch

Catering

Ein gelungenes Catering beginnt lange vor dem ersten Gang. In einer persönlichen Vorabbesprechung nehmen wir uns die Zeit, Ihren Anlass wirklich kennenzulernen – ob privater Abend mit Freunden & Familie, Firmenfeier oder besonderer Familienmoment. Ihre Wünsche, der Rahmen des Abends und kulinarische Besonderheiten fließen direkt in die Planung ein.

Gemeinsam besprechen wir, welche Gerichte am besten zu Ihrem Anlass passen – frisch eingekauft, sorgfältig zubereitet, pünktlich geliefert. Fertig angerichtet. Der Abend gehört ganz Ihnen.
Antipasti
Insalata di PolipoZarter Oktopus – Kräuter, Zitrone, feines Olivenöl.
CaponataAuberginen & Oliven, langsam geschmort in Agrodolce – Kapern, frische Kräuter.
Vitello TonatoKalbfleisch, hauchdünn – samtige Thunfischcreme, Kapern.
Parmigiana di MelanzaneÜberbacken mit Mozzarella – Tomaten, Basilikum.
Scampi Aglio OlioGoldbraun angebraten – Olivenöl, Knoblauch, Chili.
Hauptgänge
MilaneseKalbsschnitzel in Butter – goldbraun, Mailänder Tradition, Zitrone.
Gambas alla GrigliaGegrillte Garnelen – Zitrone, Knoblauch, frisches Basilikum.
Pasta al FornoOfenpasta – saftig, Olivenöl, frische Kräuter.
Desserts
Panna CottaSeidig-zart – Erdbeer-Coulis, kühl & elegant.
TiramisùEspresso, Mascarpone, Kakao – ein Abschluss, der bleibt.
Cannoli della SiciliaRicotta, Orangenblüte – knusprig, sizilianisch.
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Private Dining

Ein gutes Menü entsteht im Gespräch – nicht am Schreibtisch. Salvatore nimmt sich die Zeit, Ihren Abend wirklich zu verstehen: die Stimmung, die Sie schaffen möchten, die Menschen, die Sie empfangen, und die Erinnerung, die bleiben soll. Daraus entsteht ein Drei-Gänge-Menü – handverlesen, saisonal und authentisch sizilianisch.

Kein Einheitsmenü. Nur Ihr Abend – in seiner schönsten Form.
Vorspeisen
Vitello TonatoZartes Kalbfleisch, hauchdünn aufgeschnitten – samtige Thunfischcreme, Kapern, Zitrone.
CaponataAuberginen & Oliven, langsam geschmort in Agrodolce – Kapern, frische Kräuter.
Scampi Aglio OlioGoldbraun angebraten – Olivenöl, Knoblauch, Chili, Petersilie.
Hauptgänge
Coda di RospoSaftiger Seeteufel – Kapern, Kirschtomaten, Mittelmeer pur.
MilaneseKalbsschnitzel in Butter – goldbraun, Mailänder Tradition, Zitrone.
RinderfiletAuf den Punkt – samtige Pfeffersauce mit Tiefe und Charakter.
WolfsbarschKnusprige Haut – feine Zitronensauce, frische Kräuter.
Desserts
Panna CottaSeidig-zart – frische Erdbeeren, leichter Coulis, elegant.
TiramisùEspresso, Mascarpone, Kakao – ein Abschluss, der bleibt.
ZabaglioneWarm & schaumig aus Marsala – serviert an feinem Eis.
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